致力于为业主提供高品质物业服务

Committed to providing high-quality property services to owners

内蒙古物业公司
您当前的位置 : 首 页 > 服务领域 > 餐饮服务

餐饮保洁

2020-02-11 19:03:36
餐饮保洁
详细介绍:

呼市保洁服务餐饮具清洗消毒保洁方法:餐饮具清洗、消毒、保洁要严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、消毒、保洁”的顺序操作。餐饮具应选热力方法进行消毒,使用化学药物消毒的应至少采用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行。

一、清洗方法

(一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行:

1、刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。

2、用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。

3、最后用清水冲去残留的洗涤剂。

(二)洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。

二、消毒方法

(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。

1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。

2、红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

3、洗碗机消毒一般水温控制85℃, 冲洗消毒40秒以上。

注意:严格按消毒柜指示时间消毒,定期检查并记录,保证消毒效果。

(二)化学消毒。主要为各种含氯消毒药物。

1、使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm )以上,呼市保洁服务餐饮具全部浸泡入液体中,浸泡5分钟以上。

2、化学消毒后的餐饮具用净水冲去表面的消毒剂残留。

注意:消毒药物配制浓度应达到要求,消毒药不能用热水,以免消毒药的有效成分挥发使浓度降低、效果不足。

三、保洁方法

1、消毒后的餐饮具要自然晾干,不应使用手巾、餐巾擦干或用风扇吹干,以避免受到二次污染。

2、消毒后的餐饮具应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜(间)保存,避免再次受到污染。保洁柜内外洁净、干爽,不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。

问:为什么消毒机出来的筷子是湿的? 

答:一般消毒机的消毒原理都是高温高压消毒,所以就会有水蒸气,湿的很正常,拿出来自然晾干即可,即使不干,已经过充分清洗、杀菌和消毒,呼市保洁服务可放心使用,但绝不应使用手巾、餐巾擦干或用风扇吹干,以避免受到二次污染。

呼市保洁服务

标签

上一篇:餐饮服务公司2020-02-11
下一篇:餐饮服务2020-02-11

最近浏览:

关于我们

内蒙古蒙悦物业服务有限公司成立于二零一五年九月注册资金500万元经过几年来的基础运作和不懈努力公司加大创新力度积极吸纳物业服务领域内的高级优 秀人才模拟"英国白金管家"式的酒店经营理念加入中国本土人性化的管理服务...

联系我们

c1.png

地址:呼和浩特市新城区兴安北路

与110国道交叉口北800米处

c2.png电话:152-4810-0725
c3.png手机:152-4810-0725
c4.png邮箱:3469130749@qq.com

内蒙古蒙悦物业服务有限公司

Copyright © 内蒙古蒙悦物业服务有限公司 All rights reserved 备案号:蒙ICP备20000085号 主要从事于内蒙古物业公司,呼和浩特物业管理,呼市保洁服务, 欢迎来电咨询! 网站建设推广:云搜网络